2019年6月采購情況與主要品種價格動態分析

索取號: 
G010-1102001-2019-4142

2019年6月份進貨總體價格與5月相比,雞副產品價格有所上漲;蔬菜、雞蛋價格有所下降;其他物品價格基本穩定。與去年同期相比,蔬菜、雞蛋、雞副產品、豬肉價格有所上漲;大米、大豆油價格有所下降;水產價格有漲有跌。

一、???? 食用油:總體價格穩定。

6月份進貨價格為120元/箱,同期6月進貨121.5元/箱,本月進貨700箱(20L/箱),本月領用865箱。

二、???? 主食:與5月相比主要主食價格相對穩定,與同期相比大米價格有所下降. 6月份主食進貨總金額為30.06萬元??傮w采購量平穩。以下幾種主食進貨金額占主食類進貨金額的84.47%。詳見以下主食價格對比表:

?

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

18年6月份平均進貨價格(元/公斤

當月份用量(噸)

6月份進貨金額(萬元)

占主食進貨金額中比重

大米

3.93

3.95

4.31

39.2

15.42

51.31%

面制品

5.1

5.1

5.1

9.15

4.64

15.45%

面粉

4.08

4.08

4.02

8.75

3.57

11.88%

小米糕

5元/包

5元/包

5元/包

1450包

0.73

2.41%

蛋黃酥

525元/箱

525元/箱

——

11箱

0.58

1.92%

手抓餅

110元/箱

110元/箱

110元/箱

41箱

0.45

1.50%

三、???? 新鮮蔬菜:與5月相比有所下降,和去年同期相比價格上漲。本月新鮮蔬菜進貨總金額為40.9萬元。以下是當月蔬菜進貨金額前十,約占新鮮蔬菜類的37.28%。詳見以下蔬菜價格對比表:

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

18年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占蔬菜進貨金額中比重

新土豆

4.37

4.40

3.54

6113

6.53%

番茄

6.87

8.01

4.79

2948.8

4.95%

青菜

3.34

3.94

2.86

5128.3

4.19%

尖椒

10.65

11.33

5.04

1436.5

3.74%

有機花菜

6.88

7.80

7.42

2051.2

3.45%

黃瓜

5.39

6.31

4.26

2540.3

3.35%

茄子

7.30

8.03

5.51

1669.8

2.98%

卷心菜

2.70

3.26

2.41

4423.1

2.92%

大白菜

2.93

3.36

3.36

3832.3

2.75%

雞毛菜

7.19

7.77

6.68

1499.7

2.64%

四、???? 雞蛋:與5月相比有所下降,和去年同期相比總體價格上漲。詳見下表:

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

18年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

進貨金額

(萬元)

雞蛋

8.95

9.39

7.75

8250

7.39

保潔蛋

9.64

9.82

8.15

6400

6.17

五、???? 水產類:總體價格與5月相比基本穩定,與去年同期相比有漲有跌。本月進貨總金額為28.67萬元。以下是進貨金額前八位,約占水產類的59.39%。詳見下表:

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

18年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占總水產類進貨金額中比重

基圍蝦

44.88

44.99

49.53

1044.2

16.31%

小龍蝦

36.76

38.75

43.15

974.4

12.32%

龍利魚

25.74

25.78

16.49

910

8.17%

青魚

16.87

16.90

17.63

1196.3

7.04%

白魚

8.00

8.00

8.03

2165.4

6.04%

蝦仁

63.91

65.71

56.74

151

3.37%

牛蛙

26.00

26.00

23.96

341

3.09%

黑魚

28.10

28.13

28.07

311.6

3.05%

六、???? 畜肉類:與5月相比總體價格基本穩定;與去年同期相比總體價格上漲。當月畜肉類進貨總金額為62.5萬元。以下是畜肉類進貨金額前八位,大約占整個畜肉類的63.27%。與5月份、同期畜肉類采購價格對比表:

貨? 名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

18年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占畜肉類進貨金額中比重

去皮去骨五花肉

20.80

20.82

16.80

7000

23.28%

清真牛腩

45.60

42.50

36.50

1250

9.11%

凍大排

21.51

21.50

17.80

2127

7.32%

小排

26.20

26.20

21.86

1229.4

5.15%

肉絲

26.10

26.10

22.80

1148

4.79%

五花肉

26.49

26.29

27.79

1129.8

4.79%

方肉

28.19

28.20

24.00

983.4

4.43%

臺灣烤香腸

262.2元/箱

262.2元/箱

248.52元/箱

105箱

4.40%

七、???? 禽肉類:與5月、同期相比價格有所上漲。當月雞鴨副產品進貨總金額為49.16萬元。以下是其進貨金額的前八位,約占整個禽肉類的69.44%。當月與5月份、同期雞鴨副產品采購價格對比表:

貨? 名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

18年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占禽肉類進貨金額中比重

碎雞肉

16.14

15.70

12.20

4500

14.78%

雞胸

17.85

16.94

14.00

3530

12.82%

雞邊腿

12.68

12.21

9.70

36.37

9.38%

雞中方

17.39

16.90

13.21

2200

7.78%

槍腿

16.96

16.20

13.20

2131

7.35%

雞腿

19.19

18.82

13.30

1550

6.05%

雞翅根

18.84

18.46

14.60

1500

5.75%

鴨腿

12.56

12.01

9.83

2220

5.53%

八、???? 本月供方配貨額前八名一覽表(如下):

序號

供應商名稱

具體供應商

2018年6月份進貨金額(元)

2019年6月份進貨金額(元)

占總送貨金額中比重

1

上海高校后勤服務

高校

1097602.74

1341161.00

70.03%

上海文兮

259640.42

281309.63

上海全融

200955.67

184783.75



上海奉香


123918.8



上海益榕


84867.30



上海菜香村


64847.15

2

上海市惠南鎮為琴蔬菜經營部


200757.80

275500.80

9.27%

3

上海市洋涇街道純鮮蔬菜經營部


153267.25

170224.29

5.73%

4

上海全融貿易有限公司


218216.88

154591.52

5.20%

5

上海奧錦貿易有限公司


75689.30

94981.80

3.20%

6

上海保靈食品配送公司


65873.32

66121.40

2.23%

7

上海昆秦工貿有限公司


45300.50

25068.00

0.84%

8

上海文兮實業有限公司


24491.35

18408.74

0.62%

九、???? 2019年7月-2020年1月計劃肉預訂情況:

序號

商品名稱

預訂數量(噸)

單價

(元/公斤)

預付金額

(萬元)

1

凍大排

10

23

23

2

剝皮五花肉

30

22.5

67.5

3

草排

3

23.8

7.14

4

帶皮方肉

3

28

8.4

合?????? 計

106.04

十、???? 市場行情:

1、 蛋類價格:雖然日前雞蛋需求受北方高溫南方暴雨天氣影響而回落,但根據以往雞蛋的消費季節性曲線,中秋節雞蛋備貨行情將于7月逐步啟動。另外,今年豬肉和雞蛋價格正相關性系數較高,中秋節前若豬價在豬瘟升溫的形勢下進一步上漲,隨著消費轉移,有望對包含雞肉在內的其他蛋白食品價格形成拉抬。

2、豬肉價格:北方豬源供應整體偏緊,疊加養殖戶看漲后市,豬價或進一步上漲,但是目前豬肉消費階段性疲軟,漲幅或受到限制。南方疫情影響,養殖戶出欄積極,生豬供應較為充足,南豬北調利好本地豬價,近期南方豬價趨于穩定。


發布日期: 
2019-06-28
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