2018年6月采購情況與主要品種價格動態

索取號: 
G010-1102001-2018-3967

2018年6月份進貨總體價格環比雞副產品價格有所上漲;雞蛋價格有所下降;其他物品價格基本穩定。與去年同比,大米、蔬菜、雞蛋、雞副產品價格有所上漲,豬肉、大豆油價格有所下降,其他物品價格相對平穩。

一、???? 食用油:總體價格穩定。

6月份進貨價格為121.5元/箱,4月份進貨價格為121.5元/箱,去年同期進貨價格127.54元/箱,本月領用1594箱(20L/箱)。

二、???? 主食:與5月相比主要主食價格相對穩定,與同期相比大米價格有所上漲。 6月份主食進貨總金額為35.27萬元??傮w采購量平穩。以下幾種主食進貨金額占主食類進貨金額的81.39%。詳見以下主食價格對比表:

?

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

17年6月份平均進貨價格(元/公斤

當月份用量(噸)

6月份進貨金額(萬元)

占主食進貨金額中比重

大米

4.31

4.32

4.26

41.66

17.94

50.86%

面制品

5.1

5.1

5.1

8.93

4.55

12.91%

面粉

4.02

4.02

4.02

9.65

3.88

11.01%

牛肉水餃

160元/箱

160元/箱

——

60箱

0.96

2.72%

小米糕

5元/包

5元/包

5元/包

1530包

0.77

2.17%

手抓餅

110元/箱

110元/箱

110元/箱

55箱

0.61

1.72%

三、???? 新鮮蔬菜:與5月相比基本穩定,和去年同期相比價格有所上漲。本月新鮮蔬菜進貨總金額為41.07萬元。以下是當月蔬菜進貨金額前十,約占新鮮蔬菜類的35.2%。詳見以下蔬菜價格對比表:

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

17年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占蔬菜進貨金額中比重

土豆

3.54

3.84

4.56

6800.5

5.87%

番茄

4.79

5.36

5.82

4526

5.28%

青菜

2.86

2.91

1.98

2326.6

4.07%

大白菜

3.36

2.27

2.64

4017.5

3.28%

有機花菜

7.42

7.53

6.29

1810

3.27%

茄子

5.51

5.74

4.59

2252

3.02%

長豇豆

8.54

8.82

8.50

1422

2.96%

西蘭花

9.85

9.57

8.48

1062

2.55%

綠豆芽

2.80

2.80

2.67

3600

2.46%

雞毛菜

6.88

5.53

5.49

1454.5

2.44%

四、???? 雞蛋:與5月相比有所下降,和去年同期相比總體價格上漲。詳見下表:

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

17年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

進貨金額

(萬元)

雞蛋

7.75

8.03

5.78

10230

7.93

保潔蛋

8.15

8.48

——

6927

5.61

五、???? 水產類:總體價格與5月環比和去年同比基本穩定。本月進貨總金額為25.26萬元。以下是進貨金額前八位,約占水產類的54.9%。詳見下表:

貨名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

17年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占總水產類進貨金額中比重

基圍蝦

49.06

49.18

48.00

890

17.4%

青魚

17.63

17.72

18.74

1633.9

11.4%

白魚

8.03

8.00

8.80

2307.7

7.34%

蝦仁

56.74

56.00

56.00

228.4

5.13%

龍蝦

43.15

40.61

40.41

229

3.91%

黑魚

28.07

28.00

——

371.1

3.52%

小米魚

3元/條

3元/條

3元/條

2629條

3.16%

魷魚

29.79

30.29

27.23

257.6

3.04%

六、???? 畜肉類:與5月相比總體價格基本穩定;與去年同期相比總體價格下降。當月畜肉類進貨總金額為58.7萬元,總體采購量較5月份有所下降。以下是畜肉類進貨金額前八位,大約占整個畜肉類的56.23%。與5月份、同期畜肉類采購價格對比表:

貨? 名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

17年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占畜肉類進貨金額中比重

去皮去骨五花肉

16.8

16.8

21.00

4500

12.88%

方肉

24.00

24.42

26.50

2753.7

11.26%

凍大排

17.8

17.8

24.8

2000

6.06%

凍牛腩

45.06

45.06

47.00

765

5.87%

小排

21.86

22.28

25.00

1472.5

5.48%

牛肉

71.97

71.94

71.94

420.2

5.15%

肉絲

22.8

23.2

26.5

1254.6

4.87%

臺灣烤香腸

248.52元/箱

248.52元/箱

225元/箱

110箱

4.66%

七、???? 禽肉類:與5月環比和同期相比價格有所上漲。當月雞鴨副產品進貨總金額為40.79萬元。以下是其進貨金額的前八位,約占整個禽肉類的64.99%。當月與5月份、同期雞鴨副產品采購價格對比表:

貨? 名

6月份平均進貨價格(元/公斤)

5月份平均進貨價格(元/公斤)

17年6月份平均進貨價格(元/公斤)

當月用量

(公斤)

占禽肉類進貨金額中比重

碎雞肉

12.20

12.20

14.50

4200

12.56%

槍腿

13.20

12.00

11.63

3325

10.76%

雞中方

13.21

12.51

12.01

3050

9.88%

雞胸

14.00

13.61

12.12

2800

9.61%

雞邊腿

9.70

8.80

9.03

2945

7.00%

半鴨

9.20

8.21

6.46

2975

6.71%

鴨腿

9.83

9.20

7.48

1940

4.67%

鴨肫

26.25

26.25

26.00

591

3.80%

八、???? 2018年7月-9月計劃肉預訂情況:

序號

商品名稱

預訂數量(噸)

單價

(元/公斤)

預付金額

(萬元)

1

凍大排

4

17.8

7.12

2

剝皮五花肉

8

16.3

13.04

合?????? 計

20.16

九、???? 市場行情:

1、蛋類價格:雞蛋價格小幅調整,雞蛋價格整體趨穩,隨著存欄蛋雞的逐漸開產,預計近期雞蛋價格或小幅調整為主,不排除再次回調的可能。目前,雞蛋處于消費淡季,蛋價維持低位運行,預測雞蛋價格應在八九月份或中秋節前后迎來上漲高峰。

2、豬肉價格:目前中美貿易戰仍在繼續,據中國財政部官網上周公布的信息顯示,中國政府再將美國豬肉和水果兩個類目的產品加入了即將于7月6日生效的第二輪加征關稅的產品行列,目前豬肉要面臨71%的累計進口關稅。目前市場上優質豬源供應偏緊,屠宰企業采購相對困難,養殖戶壓欄惜售情緒較濃;而且由于2017年冬季極寒天氣,仔豬成活率低,到7、8月份生豬出欄量相對6月份偏少,預計7、8月份豬價有上漲趨勢。但是由于夏季是一年中的消費淡季,豬價上漲幅度有限。

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后勤中心餐飲管理辦公室

????????????????? ????????????????????????????2018年6月30日


發布日期: 
2018-07-02
發布部門: